la_nutrition_vegetalienne

Obtenir une Nutrition Complète

Obtenir une nutrition complète est simple. Commencez par construire vos repas à partir de fruits, de légumes, de céréales et de légumineuses, et ensuite voir les informations sur la vitamine B12 ci-dessous.

Protéines

Les fèves, les légumes, et les céréales fournissent beaucoup de protéines, même sans les combiner intentionnellement d’une façon particulière. Les aliments particulièrement riches en protéines incluent; les haricots, les épinards, le brocoli, les asperges, les champignons et les produits à base de soja.

Fer

Vous trouverez beaucoup de fer dans les légumes verts, les fèves et les autres légumineuses.

Calcium

Le calcium se retrouve dans les légumes feuillus verts tels le broccoli, le kale, le chou, ainsi que dans les fèves (informez-vous sur d’autres sources saines de calcium). Parce que les régimes riches en produits d’origine animale encouragent le corps à perdre du calcium, une personne qui a une alimentation végétalienne peut avoir besoin de moins de calcium pour rester en équilibre de calcium.

La Vitamine B12

Toute vitamine multiple commune fournira suffisamment de vitamine B12. Vous en trouverez également dans les céréales enrichies telles que le Corn Flakes, ainsi que dans les laits végétaux enrichis, et dans beaucoup d’autres produits.

Cliquez ici pour en savoir plus sur les groupes alimentaires végétaliens.

 

Droit d’auteur de l’article: Physicians Committee for Responsible Medicine, 2014. Reproduit avec permission .

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